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Andalusische Rezepte 3: Kartoffeln für die Armen aus Granada (patatas a lo pobre)

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Dieses Rezept ‘Kartoffeln für die Armen’ ist im Winter großartig und besonders in der Provinz Granada beliebt:

Zutaten:
Olivenöl
Zwiebel
Kartoffeln
grüner und / oder roter Paprika
Knoblauch
Salz

Wie vorzubereiten:
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln können Sie in Ringscheiben schneiden und die Paprika in langen Streifen.
Sie können so viele Zutaten hinzufügen, wie Sie möchten, je nachdem, wie viele Personen zum Essen kommen.

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Erhitzen Sie das Öl großzügig in einer Pfanne mit dickem Boden (normalerweise Nummer 7).
Braten Sie die Kartoffelscheiben nach dem Trocknen an. Fügen Sie nicht mehr als die Menge hinzu, die den Boden der Pfanne bedeckt.
Wenn sie halb gebraten sind, reservieren Sie sie und beginnen mehr Kartoffeln und Zwiebeln sowie Paprika und Knoblauch zu braten.
Schneiden Sie sie in kleine Stücke, die Sie bei den letzten Kartoffeln hinzufügen, die Sie braten müssen. Wenn Ihnen in der Zwischenzeit das Olivenöl ausgeht, fügen Sie etwas mehr hinzu.
Wenn die letzten Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika halb gebraten sind, fügen Sie die zuvor reservierten Kartoffeln hinzu, setzen einen Deckel auf die Pfanne und senken die Hitze auf 3. Nach ca. 10 Minuten ist alles essfertig.
Genieße deine Kartoffeln für die Armen.
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