Recetas andaluzas: Patatas a lo pobre

Esta receta de ‘Patatas a lo pobre’ es un plato delicioso en invierno y muy popular en la provincia de Granada.

Ingredientes:
aceite de oliva
cebolla
patatas
pimientos rojos o verdes
ajo
sal

Cómo preparar:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
Las cebollas las puedes cortar en anillos y los pimientos en tiras largas.
Puede agregar tantos ingredientes como desee, dependiendo de cuántas personas vayan a comer.

Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén con fondo grueso. Suelo poner la placa a 7.
Empiece a freír las rodajas de patata después de secarlas.
No agregue más de la cantidad que cubre el fondo de la sartén. Cuando están medio fritas las reservas, y comienzas a freír más patatas y las cebollas y los pimientos y los ajos, cortados en trozos pequeños añades con las últimas patatas que tienes que freír.
Si mientras tanto te quedas sin aceite de oliva, añade un poco más.
Cuando las últimas papas, cebollas y pimientos estén medio fritos agregas las patatas que reservaste antes y le pones una tapa a la sartén y bajas el fuego a 3. Después de unos 10 minutos, todo estará listo para comer.
Disfruta tus patatas a lo pobre.

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