Recettes de Andalousie 3: Pommes de Terre aux pauvres

Comment préparer:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
Vous pouvez couper les oignons en rondelles et les poivrons en longues lanières.
Vous pouvez ajouter autant d’ingrédients que vous le souhaitez, en fonction du nombre de personnes qui viennent à manger.

Faites chauffer assez de l’huile dans une poêle à fond épais (normalement numéro 7).
Commencez à faire frire les tranches de pommes de terre après les avoir séchées.
N’ajoutez pas plus que la quantité qui recouvre le fond de la casserole.
Quand ils sont à moitié frits, vous les réservez, et commencez à faire frire plus de pommes de terre et les oignons et les poivrons et l’ail, coupés en petits morceaux que vous ajoutez aux dernières pommes de terre que vous devez faire frire.

Si entre-temps vous manquez d’huile d’olive, ajoutez-en un peu plus. Lorsque les dernières pommes de terre, oignons et poivrons sont à moitié frits, vous ajoutez les pommes de terre que vous avez réservées auparavant et vous mettez un couvercle sur la casserole et baissez le feu du poêle jusqu’à 3.

Après environ 10 minutes, tout sera prêt à manger. Profitez de vos pommes de terre aux pauvres.

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