Call us: 00-34-958-763900

Andalusische recepten 3: Aardappelen van de arme man uit Granada (patatas a lo pobre)

By in Andalusisch eten with 0 Comments

Dit recept ‘de aardappelen van de arme man’ is heerlijk in de winter en erg populair in de provincie Granada.

Ingrediënten:
olijfolie
ui
aardappelen
groene en/of rode paprika’s
knoflook
zout

Bereiding:
Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes van ca 3mm,
Ook de uien snij je in ringen en de paprika’s in lange repen. Je kunt net zoveel ingredienten gebruiken als je wilt, afhankelijk van het aantal mensen dat komt etenpoor mens potatoes

Verwarm een flinke hoeveelheid olijfolie in een pan met een dikke bodem (mijn kookplaat zet ik op 7). Begin de aardappelschijfjes te bakken nadat ze gedroogd zijn. Bedek de bodem van de pan met schijfjes.
Als ze half gebakken zijn bewaar je ze in een andere schaal en ga je verder de andere aardappelschijfjes te bakken. Bij de laatste aardappelschijfjes bak je ook de uienringen, de paprika reepjes en de knoflook.
Als je merkt dat je te weinig olijfolie hebt dan voeg je gewoon nog een beetje olie toe.
Als de laatste aardappels, uiene en paprika’s half gebakken zijn voeg je de andere aardappelen toe en zet je de kookplaat op 3 en doe je een deksel op de pan.
Na ongeveer 10 minuten zal alles klaar zijn om te eten.

Eet smakelijk!

Share This